注)記事の日付は太陰暦を用いております

2005年10月18日

土焼き芋

長月十六日 雨のち曇り

 驚くほど、夜の寒さがはっきりと訪れてきている。長袖一枚では肩がすくんでしまう空気に、暖かいものが恋しくなってきた。そこで、最近ようやく購入した炊飯用土鍋を応用して焼き芋を作ってみた。先週掘り起こしたサツマイモを新聞紙でくるんで寝かせておき、いざ試食試食。

 昨年は蒸して食べて満足していたのだが、どうしてもあの石焼の香ばしさが懐かしくなり、いつか聞いたことのあった土鍋での焼き芋を慣行した。

 作り方はいたって簡単。土鍋にアルミ(小生は陶器の皿で代用)を敷いて、蓋をして強火で30分、あとは好みで蒸らして完成。

 051018yakiimo


 文句なし。遠赤外線で焼くことにより、表面の適度な黒焦げと、水気が程よく飛ばされたホクホク感が生み出される。そしてなにより自然農で育ったイモの甘味と自己満足の極み。しばらくは、やみつきの予感。


炊飯用土鍋「萬古焼(ばんこ焼)」:小生のオススメの土鍋 

 …敬意を表して販売元、製造元を紹介させていただきます。 
   販売元 <株式会社 スズ木>
   製造元 <株式会社 利行>

 …東急ハンズ、LOFTなどで購入できます。検索すれば通販購入も可能。

 …萬古焼ついてはこちら:三重県四日市市の伝統工芸品


posted by 学 at 23:00| Comment(7) | TrackBack(5) | 食の喜び | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
この焼き芋のためならこき使われても良いかもしれない。
Posted by P at 2005年10月20日 02:58
授業中に「い〜しや〜きいも〜♪」と聞こえてきて、生徒が「おなかすいたーー!」という季節になりました。
Posted by acha at 2005年10月21日 01:59
おうおう、芋目当てにつられて手伝いに来なさいな〜。但し、育てた人>植えた人>掘った人 という優先順位ですのであしからず♪

「つ〜ちや〜きいも〜」

Posted by インチキ at 2005年10月21日 22:16
初めまして。Keityと申します。
土焼き芋の香に誘われて、トラバさせていただきました(笑)

私の祖母の家は、段々畑のみかん農家でした。
収穫期は夕暮れが早く、日が山に沈みかけると肌寒さが増す・・・
ことを思い出しました。
またお邪魔させてくださいませ。
Posted by Keity at 2005年11月07日 14:25
>keityさん
トラックバックありがとうございます♪
興味深いBlogタイトルにつられて早速寄り道させて頂きました。私が心ひかれましたのが、『タイトルに偽りあり』の記事です。私のBlogタイトルも「毎日…」とうたってますが現実には隔日、週末になりがちでして、とはいえ田畑に出るだけが自然農ではないはず、と開き直っています。…とそんなことはどうでもよかった。

段ボールを工夫されて家具やおもちゃをアレンジされたkeityさんの、

 自分で、選んで、作る。
 デザインの第一歩です。

という言葉に、うなづいてしまいました。素敵な言葉ありがとうございました。
Posted by インチキ at 2005年11月07日 22:54
ご無沙汰しています、Keityです。
寒くなりましたね〜。我家付近も今朝は雪が舞っていました。

ところで。
教えていただいた土焼き芋。とっても簡単に美味しく焼けました♪
娘も「焼きいも作って〜」とお気に入りです。
冬の休日の定番おやつになりそうです。
Posted by Keity at 2005年12月13日 15:31
Keityさん、寒い日が続きますね〜。
土焼き芋、ご家族にも好評でなによりです。
(私のレシピではありませんが…(笑))

ゆくゆくは、是非とも手作りのサツマイモでの焼き芋をお勧めします!満足度が違いますよー♪

あー、お腹が空いてきてしまいました。
Posted by インチキ at 2005年12月18日 03:38
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